Die Sprache des Brotes

Das neue Werk aus dem Hause Matthaes der Autoren Michael Kleinert und Bernd Kütscher.

»Brotqualität erkennen und diese von der Krume über die Kruste, vom Geruch bis zum Geschmack wertig beschreiben.« Diesen Anspruch haben sich die Autoren für ihr neues Arbeitsbuch für Bäckermeister/innen, Verkäufer/innen und Gastronomen sowie Foodblogger und Interessierte gesetzt, deren Leidenschaft Brot ist.