»Brotqualität erkennen und diese von der Krume über die Kruste, vom Geruch bis zum Geschmack wertig beschreiben.« Diesen Anspruch haben sich die Autoren für ihr neues Arbeitsbuch für Bäckermeister/innen, Verkäufer/innen und Gastronomen sowie Foodblogger und Interessierte gesetzt, deren Leidenschaft Brot ist.
neues Fachbuch: Die Sprache des Brotes
Das neue Werk aus dem Hause Matthaes der Autoren Michael Kleinert und Bernd Kütscher.