Natürlich Brot backen …

Bereits 2014 konnten wir das Buch des Back- und Brot-Papstes Werner Kräling mit Rezepten für Profis und Bäckereien gestalten.

Mit “Natürlich Brot backen“ kommt nun die neue Brot-Bibel in den Handel, die es jetzt auch Hobby-Bäckern ohne ausgerüstete Backstube möglich macht, Krälings leckere und vielfältige Rezepte nachzubacken.

Vor allem der ausführliche Theorieteil erklärt so ziemlich alles zum Thema Teigherstellung und -verarbeitung, was man wissen sollte.

Schwierig wird dann nur noch die Entscheidung, mit welchem Brot man nun anfangen will – dem rustikalen Landbrot, oder doch dem etwas exotischeren Sauerkrautbrot mit Schinken und Kartoffeln? …