Betriebswirtschaftliche Grundlagen, Tipps und Tricks für den Alltag im Restaurant und viele neue Impulse und Denkansätze bietet der Ratgeber von Björn Grimm allen, die in der Gastro-Küche das Sagen haben.
Die Gestaltung des Buches stammt aus Jeanne van Stuyvenbergs, die Titelillustration aus Jörg Asselborns Hand. Wir freuen uns über das neue Mitglied in der Matthaes-Fachbuchreihe.
